Loire Domaine Le Fay d'Homme, Muscadet - Vins Biodynamiques

Portrait de vigneron

Domaine Le Fay d'Homme, Muscadet - Vins Biodynamiques - BIOtiful wines

Au coeur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, sur le Fay d'Homme près de Monnières, la famille Caillé est propriétaire depuis 5 générations. Vincent Caillé, qui a repris le vignoble familial en 1986, fait partie d'une nouvelle génération de vignerons décidés à mener une politique de qualité sans concession. Avec l'entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression. Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il travaille la terre avec labours ou enherbement naturel. Cultivées en "bio" depuis 1996, ses vignes s'épanouissent sur des sols vivants qui ont retrouvé leurs tulipes sauvages, une espèce protégée longtemps victimes des traitements chimiques de la région.

Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet "bio", un vrai sacerdoce compte tenu du climat océanique et de la propension du cépage Melon à accueillir chaleureusement le mildiou. A la cave, il vinifie ses vins de façon traditionnelle avec des levures indigènes et de longs élevages sur lie. Ses cuvées sont d'une densité et sensibilité remarquables qui viennent redorer le blason d'une appellation renaissante.

Comme il se plait à dire, Vincent Caillé fait "sa part", à l'image du petit colibri de la légende amérindienne. Cet oiseau mouche, ami des fleurs, était le seul à s'activer devant l'immense incendie de la forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre. Et seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes d’eau dans son bec pour les jeter sur le feu. Au bout d’un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui lança : «Colibri ! Tu n’es pas fou ? Tu crois que c’est avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ?» «Je le sais, répond le colibri, mais je fais ma part». Un joli clin d'oeil pour ce vigneron engagé qui n'a de cesse de progresser.

Un voyage hors du temps qui s'écrit maintenant à 3. Vincent est heureux de pouvoir transmettre son savoir-faire à ses filles, Clarisse et Emmanuelle...

Fiche du domaine

Propriété familiale depuis 5 générations

Localisation : Monnières, au sud-est de Nantes, avec des extensions à Gorges, Maisdon-sur-Sèvre et Mouzillon

Superficie : 25 hectares

Conduite du vignoble : certifié en bio (AB 2010) et biodynamie (DEMETER 2016) avec labours à cheval et vendanges manuelles

Cépage : melon de bourgogne, folle blanche (gros plant), gamay, abouriou, côt, cabernet

Vinifications : levures indigènes, fermentation naturelles sans intrants, élevage en jarres / fûts de chêne / cuves inox, léger sulfitage à la mise

Agriculture Bio - BIOtiful wines Demeter - BIOtiful wines
Domaine Le Fay d'Homme, Muscadet - Vins Biodynamiques - BIOtiful wines

Revue de presse et concours

GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2023
- 92/10 Gorges 2019
- 92/100 Terre de Gneiss 2020
- 90/100 Monnières 2019

GUIDE BETTANE & DESSEAUVE 2024 : 2 ETOILES
- 91/100 Clos de la Févrie 2020
- 93/100 Terre de gneiss 2019
- 93/100 Gorges 2018

JANCIS ROBINSON
- Gorges 2018 : 16,5/20

DECANTER
-Monnières Saint Fiacre 2018 : 94/100

VINOUS
-Clos de la Février 2020
-Fief des Coteaux 2020
-Le Seigneur 2020
-Monnières Saint Fiacre 2018 : 92/100

Jon Bonné - THE NEW FRENCH WINE

ROBERT PARKER, Jamie Goode, The wine doctor by Chris Kissack, La Pipette aux Quatre vins (blog de Philippe Rapiteau), Le Rouge et Le Blanc, l'Humanité, guide Hachette, guide Gault et Millau, le Point (Dupont), Saveurs, In Vino Veritas...