Sud-Ouest FABIEN JOUVES

Portrait de vigneron

FABIEN JOUVES - BIOtiful wines

Au coeur du village de Trespoux-Rassiels, le domaine Mas del Perié culmine le vignoble de Cahors du haut de ses 320m d'altitude.

Lorsque Fabien Jouves reprend les rennes du domaine familial en 2006, ce jeune vigneron entend faire bouger les lignes de l'appellation historique du Cahors pour exprimer avec fraîcheur et finesse la pureté du fruit du cépage Malbec.

Avec ambition et tenacité, il entreprend alors un long travail d'analyse des sols, de conversion en biodynamie, de longs élevages sur lies en foudre puis en amphore.

Aujourd'hui, Fabien Jouves est un vigneron qui connait parfaitement son terroir et les murmures de sa vigne.

A l'écoute permanente de ses cuvées parcellaires, il est devenu l'une des plus belles références de l'appellation Cahors.

Toujours aussi joueur et passionné, Fabien Jouves produit des cuvées récréatives, plus confidentielles, issues de vieux cépages qu'il veut préserver. Le plaisir est assuré !
 

Présentation du domaine

Propriété familiale depuis 5 générations

Localisation : Trespoux-Rassiels dans le Lot

Superficie : 20 hectares

Conduite du vignoble : agriculture biologique (écocert 2009) et biodynamique (demeter 2011 / biodyvin 2014)

Cépages : Malbec, merlot, tannat, chenin blanc, jurançon noir, cabernet franc, petit et gros manseng, marsanne, roussanne, cinsault, valdiguie, gilbert et noual

Vinifications : levures indigènes, fermentation naturelles sans intrants, élevage en amphores, oeuf béton, cuves inox/béton et fûts de chêne, léger sulfitage à la mise

Agriculture Bio - BIOtiful wines Biodyvin - BIOtiful wines Demeter - BIOtiful wines Vin Méthode Nature - BIOtiful wines
FABIEN JOUVES - BIOtiful wines

Revue de presse et concours

JAMES SUCKLING 95/100 Amphore 2019

WINE ENTHUSIAST 91/100 Acacias 2019

THE NEW YORK TIMES, THE TELEGRAPH, WINE ADVOCATE, DECANTER

Guide Bettane et Desseauve ***

La revue des vins de France 92/100 Escures 2020

Le Figaro, Le Point, L'Express, Le Monde, Rouge et blanc, Dire Lot par Jean Roux, Guide Hachette, Sommeliers international

Sélectionné parmi les 50 meilleurs vins de Vinexpo Paris 2020 par un jury composé des Meilleurs Sommeliers du Monde